南瓜:不仅仅是为了雕刻!

从南瓜香料拿铁口到杰克-O'-灯笼,很难逃避每次秋天的南瓜疯狂。虽然很多人都熟悉甜食形式的南瓜(思考南瓜饼!)和节日装饰,不是每个人都意识到这种多功能蔬菜的许多健康益处。心爱的橙色南瓜是纤维,β-胡萝卜素,钾和维生素A和C.南瓜的优异来源也含有类胡萝卜素,其已知对抗癌症和植物甾醇,该植物甾醇已经显示为降低胆固醇。

有许多不同种类的南瓜,但并非所有类型的南瓜都设计成被吃掉。糖南瓜是食谱中最常用的,可以在秋季几个月的主要杂货店找到。您还可以在罐中购买南瓜酱,但您想要仔细检查标签,因为许多商店也出售南瓜馅饼填充,这具有类似的包装,而是预先加糖的烘焙。

下面列出了一些传统南瓜食谱,以及使用这种健康和时令素食的更多冒险方法。

自制南瓜泥

瘦南瓜饼

低脂肪南瓜面包

南瓜没有烘烤能量咬伤

南瓜五香燕麦粥

健康南瓜巧克力片燕麦棒(素食主义者& Gluten Free!)

Crockpot土耳其,白豆& Pumpkin Chili

烤南瓜鼠尾草汤